鹿肉

２年前に、わな猟の免許を取得しました。

１１月より狩猟期間で現在、１１頭の鹿を捕獲しました。

高齢化が進んでいることより、近所で狩猟されている若い方がいない状況です…

ネットでは、肝炎を持った鹿を食するとうつることがあるのでお勧めはされていませんが、地元の方は、鹿の背ロースを刺身で頂きます。

新しいことを始めてから知ることが沢山あります。

獲れた肉は、お客様にはお出しできません。

保健上、許可のある解体施設で処理されたお肉を購入したお肉でないとジビエとしてお出しできません。

また狩猟に関しても地区で獣害駆除の補助がありますが、地区によって多少補助の内容が違っています。